キュウセンの雄が千尾、観賞魚のような見た目であまり食されませんが、料理の方法で高級魚。西日本では美味しく食べられております。可愛く並んだ表情が味わい深く、バックの朱が華やかで楽しい絵になりました。（大塚伸一）